第729章 松鼠桂鱼（第3 / 3页）

秀娘慢慢地吃下鱼肉，忽然问道：“二郎，你是不是要离开这里了？”

林立循着记忆，将鱼肉顺着大骨刨开，改花刀，加调料腌制，还细心地将小刺一个一个地摘除了，然后再裹上淀粉，起锅烧油，拎着鱼头鱼尾成弧形，下到油锅里。

鱼只要收拾得赶紧，配料足了，怎么做都不会难吃。

这松鼠桂鱼的做法，让每一块鱼肉都裹上了淀粉，遇到热油，香气更重。

待到起锅放在盘子上，一粒粒的鱼肉清晰可见，弯曲地盘在盘子内，造型就先吸引人了。

林立再另起锅煮了汤汁，可惜没有番茄，只能做成松鼠桂鱼的形状，却做不成同样的味道了。

马车晃晃悠悠的，林立搂着秀娘的肩膀，“这一阵不是忙吗，这两天都会清闲，好好陪陪你和女儿。”

又突发奇想道：“想不想吃我做的菜？”

他好久好久没有亲自下厨了。

秀娘眼睛一亮：“想啊，想吃你做的胡萝卜炒饭。”

胡萝卜，因为方便储存，是冬季里难得的蔬菜之一，也是林立和秀娘的最爱。

但也是让厨房里的一众人差点惊掉了下巴。

这条林立亲手做的鱼，自然只有秀娘和小桃华才有资格吃的，加上当日厨房准备的晚饭，林林总总摆了一大桌。

小桃华吃辅食很久了，林立亲自包着小桃华，捡了味道不那么重的里边的鱼肉，细心地挑了刺，喂给她。

又给秀娘夹了好几块鱼肉道：“就是样子好看，味道没什么差别。”

就是糖醋鲤鱼的味道，只不过因为造型别致，似乎味道就跟着好了许多。

林立笑道：“就这么点要求啊，今天给你做个特别的，你肯定爱吃。”

昨天方晓的夫人苗曼玉才给府里送了一筐鲤鱼，都养在水里，刚刚林立忽然想吃鱼了，不是寻常的做法，是前世的松鼠桂鱼的做法。

桂鱼是南方鱼，北方最常见的还是鲤鱼和鲫鱼，鲤鱼也可以做成“松鼠桂鱼”，不过要选长条的，瘦一些的。

回到太守府，林立洗手换了衣服，就去了小厨房，见到林立亲自捉鱼杀鱼，厨房里的厨娘们都新奇得了不得。

松鼠桂鱼主要在刀工上，其次是过油，然后是浇汁的配料。