第七十九章 将计就计（第2 / 3页）

“因为菜肴美味。”薛安说道。

“要真的美味，还能被你挑出那么多毛病来？”

“因为装饰奢华，能撑场子，能挣面子。”阿贵说道。

“嗯，这是原因之一，也是越清楼和丰德楼间最大的差距。”周实点头道，“但是如果真的要摆阔讲排场，干嘛非要上酒楼来？到会馆去，请七八个好师傅，用上五湖四海的珍馐摆他一桌子，不必窝在酒楼里气派？”

江都建城不过百余年，而且地处三江交汇、南北交界之地，尚未形成自己独特的美食体系。四大名楼也不像京城的那些名馆子有底蕴、有文雅，在周实看来并不是摆阔的地方。

如果是之前的他，肯定不会在孟兴源贬损周实时那么难受。

“圆滑是本事，尤其是对大伙计而言。但是我当初挖来的不是一个叫阿贵的大伙计，而是一个能胜任大伙计的阿贵。”周实一边走一边说道，“丰德楼离不开你。”

“是……”阿贵生平头一次感受到真正被接纳、被包容。

此时，一直沉默着跟在后面的薛安说话了：

“掌柜的，所以我们为什么要给越清楼帮忙？”

“所以，越清楼成为举办大型宴会的首选，肯定有我们还没有发现的原因。这就是他作为四大名楼的独到之处。”周实下结论道，“也是我们丰德楼的不足之处。”

“这……”阿贵迟疑地开口，“我们丰德楼以抓炒为招牌，从来不是办酒席的地方啊……”

“所以我们才要求变，要拓宽我们的经营范围，要招徕新的客人。我们以前实在是故步自封，仗着几道从京城带出来的炒菜就自恃为名楼，结果呢？只要店里出点事，立马客人弃座、债主上门。”

他说的正是周大掌柜被赶出去后丰德楼的乱象。

周实指了指身后越来越远的越清楼，说：“知府过寿，你们知道这件事吗？”

两人摇头。

“这就说明知府大人是直接找到越清楼的，根本没有考虑过其他酒楼。不只是他，那些商会巨贾、大户人家办筵席，应该首先想到的都是越清楼吧？为什么？”

阿贵和薛安对视一眼，等待掌柜解开谜底。

“别看着我，你们也说说。”